Karkówka w panierce z suszonymi pomidorami

Co powiecie na świąteczną odsłonę schabowych z bloga w wersji z karkówką i suszonymi pomidorami w panierce? Są przepyszne! A suszone pomidorki tak bardzo kojarzą się ze świętami... mhm :) 

Przepis na panierkę na 2 plastry karkówki po 150 g (z przepisu na schabowe tutaj [klik]):

• 300 g karkówki
• 1 jajo
• 15 g łusek babki jajowatej
• 20 g mąki kokosowej
• 2 g zmielonych suszonych pomidorów (mała, płaska łyżeczka)
• sól, pieprz do smaku
• 100 g smalcu lub innego tłuszczu np masła do smażenia (mięso w panierce wchłania dość dużo, bo około połowę i tyle jest wliczone do makroskładników)

Karkówkę rozbić na średniej grubości kotlet. Na 1 talerzu rozbić jajo i rozbełtać. Na 2 talerzu dokładnie wymieszać łuski, mąkę i suszone pomidory z przyprawami (lub bez dodatku ziół). Karkówkę mocno przyprawić pieprzem i solą, a następnie obtoczyć w sypkich składnikach, później w jajku i znów w suchych składnikach.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z obu stron na rumiany kolor na małym gazie, aż mięso będzie miękkie (można wbić widelec i sprawdzić). Nie spalić panierki:) Podawać w dowolny sposób na ciepło lub zimno.

Makro (1 kotlet z karkówki z pomidorami): około 659 kcal

B: 31

T: 56,3

W: 1,9

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.