Wielkanocne ciasteczka z cytryną

Dziś na blogu pyszne, kruche ciasteczka z dodatkiem smakowitej, cytrynowej masy idealne na wielkanoc! Mniam :) Nie pożałujecie jeśli zrobicie:) Myślicie, że przypominają jajka sadzone? Bo taki był plan. Hmm..

Przepis na 20 sztuk ciasteczek:
Przepis na ciasto:

• wersja z wiórkami kokosowymi z przepisu tutaj [klik] (użyłam tego przepisu z wykorzystaniem smalcu)
• wersja na samej mące z przepisu tutaj [klik]
• wersja na oleju kokosowym i cytrynie z przepisu tutaj [klik]
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (wystarczy łyżka lub nic)
• kilka kropel aromatu waniliowego lub ziarenek z laski wanilii

Wszystkie składniki z wybranego przepisu zagnieść razem na gęste, kruche ciasto. 

Podzielić na 20 kuleczek i rozgnieść w dłoniach na płaskie koła, a następnie w każdym zrobić dołeczek.

Przepis na lemon curd (z przepisu na chałwowy tort tutaj [klik]):

• 4 żółtka*
• 50 g masła (lub oleju kokosowego)
• 30 g soku z cytryny
• skórka starta z 1 cytryny
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (lubię kwaśny smak, więc nie dodałam nic, ale można dosypać łyżkę lub dwie po posmakowaniu przed upieczeniem)

*Z pozostałych białek można zrobić racuchy z przepisu tutaj [klik] lub naleśniki z przepisu tutaj [klik]. 

Żółtka rozbełtać widelcem. Masło (lub olej) rozpuścić w rondelku razem z sokiem z cytryny i skórką. Wlać rozbełtane żółtka jednocześnie mieszając. Cały czas mieszać i podgrzewać do zgęstnienia (po około minucie masa powinna być gęsta jak budyń).

Zdjąć z ognia, posmakować, dosłodzić lub nie i wyłożyć po łyżeczce do każdego dołeczka w ciasteczkach.

Piec około 20 min w 160-165 stopniach do zarumienienia brzegów ciasteczek. Po upieczeniu zostawić na blaszce do całkowitego ostygnięcia (ciasteczka stwardnieją i zrobią się kruche).

Makro (1 ciasteczko): około 123 kcal

B: 1,7

T: 12

W: 0,8*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.